Бизнес месяца: октябрь 2023 г.

Андрей: Плавание по эстонским морям бизнеса с Nautilus

На мощёных улочках старого Таллина ресторан стал символом амбиций и целеустремлённости. В этом месяце мне, Ричи Фоксу, посчастливилось встретиться с владельцем ресторана, чтобы узнать историю его создания и трудности, с которыми ему пришлось столкнуться на этом пути.

Р: Можете ли вы вспомнить, когда вы впервые бросили якорь в Эстонии?

О: Я приехал в Эстонию в 2016 году, чтобы начать строительство нашего ресторана. Ещё до этого я около года приезжал сюда в командировки, планируя будущее своего бизнеса.

Р: Эстония стала вашей страной — что повлияло на это решение?

О: Бизнес был главным стимулом. Я получил заманчивое предложение от партнёров и инвесторов курировать запуск и текущую деятельность. Я уже подумывал о переезде в Европу, поэтому это предложение было очень кстати, и я с радостью воспользовался им.

Р: Какие черты Эстонии привлекли вас для создания вашего бизнеса?

О: Прозрачная налоговая система и отсутствие бюрократических препон сразу бросились в глаза. Ещё одним плюсом стала простота доступа к государственным услугам онлайн. Не говоря уже о нулевом подоходном налоге. Тот факт, что Таллинн, несмотря на небольшую численность населения, является важным туристическим центром, был весьма привлекателен. Быстрый процесс получения разрешений на деятельность, особенно на продажу алкоголя, стал приятным изменением по сравнению с моим предыдущим опытом.

Р: Размышляя о своем пути после запуска, могли бы вы поделиться плюсами и минусами?

О: Большинство сложностей были ожидаемы. Размер рынка Эстонии является сдерживающим фактором, ограничивающим наш потенциал масштабирования в стране. Сезонный характер бизнеса — ещё одна проблема: существует существенная разница в выручке между пиковым сезоном (около четырёх месяцев) и остальными месяцами года. Кроме того, поиск квалифицированных сотрудников оказался непростой задачей, что привело к увеличению расходов на заработную плату, поскольку конкуренция на рынке ведёт к её росту.

Р: Глобальная пандемия, безусловно, нанесла ущерб большинству компаний. Как Nautilus справился с трудностями, вызванными COVID-19?

О: COVID-19 стал беспрецедентным испытанием для всех нас в ресторанной индустрии. На начальном этапе, из-за карантина и снижения туристического потока, наши доходы значительно снизились. Мы изменили подход, расширив услуги на вынос, внедрив меню, ориентированное на здоровое питание, и используя онлайн-платформы для проведения акций и доставки. Поддержание тесной связи с нашими постоянными клиентами, прозрачное информирование о принимаемых нами мерах безопасности и предложение специальных предложений помогли нам сохранить постоянный поток клиентов. Это было непросто, но стойкость и способность нашей команды адаптироваться сыграли решающую роль в преодолении трудностей.

Р: Мы слышали, что вы оказали огромную поддержку украинской общине, особенно во время недавнего конфликта. Не могли бы вы подробнее рассказать об этом?

О: Конечно. Значительная часть нашей семьи Nautilus, включая шеф-повара, родом из Украины. В свете последних событий мы в первую очередь стремимся обеспечить им и другим украинцам, ищущим работу, поддержку. Мы активно нанимаем украинцев, предлагая им не только работу, но и чувство общности и принадлежности к Nautilus. Для нас люди важнее политики — мы верим в то, что нужно поддерживать нашу команду и протягивать руку помощи везде, где это возможно.

«Для нас люди важнее политики. Мы считаем, что нужно поддерживать нашу команду и протягивать руку помощи везде, где это возможно».

Р: Каждый предприниматель сталкивается с трудностями. Не могли бы вы рассказать о своих?

О: Поначалу проблемой был язык, как и понимание местных административных процедур. Тем не менее, я лично справился с большинством разрешений. Английского было достаточно для большинства взаимодействий, и я обнаружил, что чиновники были довольно любезны.

R: Планы на будущее: Взгляд в будущее как бизнес месяца

О: Текущие экономические трудности в Эстонии повлияли на нас. Повышение налогов и другие финансовые трудности приводят к росту расходов и сокращению числа клиентов. Однако, будучи «Бизнесом месяца», мы подтверждаем свои обязательства. Мы рассматриваем возможность изменения нашей бизнес-модели и ценообразования, чтобы продолжать удовлетворять потребности наших клиентов. Хотя «Nautilus» остаётся нашим краеугольным камнем, мы также думаем о расширении. Наша цель — найти баланс между нашей страстью к делу и потребностями рынка.

Заключительные мысли:

История «Наутилуса» — свидетельство предпринимательского духа, способности адаптироваться и упорства. По мере того, как они растут и адаптируются, мы обязательно услышим об их успехах ещё больше. Пусть «Наутилус» вдохновит вас на глубочайшие познания, стремление к звёздам и постоянное стремление к совершенству. Наша серия «Бизнес месяца» чествует таких мечтателей и деятелей. Приключение только начинается. Оставайтесь увлечёнными, оставайтесь дерзкими!

Чтобы узнать больше о таких увлекательных беседах с лидерами отрасли, следите за нашей серией «Бизнес месяца»!